“Ne yersen o olursun” sözünü teyit eden bir bilimsel çalışma. Peki, bu sözün kanser gibi ciddi bir hastalıkla bağlantısı olabilir mi? Evet. Son yapılan bir bilimsel araştırma, özellikle gençlerde görülen kolon kanserinin, aşırı işlenmiş gıda tüketimiyle yakından ilişkili olduğunu ortaya koydu.
Güney Florida Üniversitesi ve Tampa Genel Hastanesi Kanser Enstitüsü’nden araştırmacılar, hastalardan alınan 100’den fazla tümör örneğini analiz etti. Araştırma ekibi, tümör örneklerinin, sağlıklı dokuyla karşılaştırıldığında bu iltihaplanmaya neden olan bileşiklerin yüksek oranda içerdiğini buldu.
Bilimsel çalışmada artan inflamasyonun (iltahaplanmanın) cips, sosis, paketlenmiş tatlılar ve rafine karbonhidratlar gibi işlenmiş gıdaların yüksek olduğu diyetlerle ilişkili olduğu ortaya çıktı.
İşlenmiş Gıdalar Neden Zararlı?
Bu gıdaların vücudumuzda yarattığı iltihaplanmada zarara neden oluyor. Araştırmacılar, kanserli tümörleri incelediklerinde, bu tümörlerin normal dokulara göre çok daha fazla iltihaplanma belirtisi taşıdığını gördüler. Bu da, işlenmiş gıdaların tüketiminin vücutta kronik bir iltihap durumuna yol açabileceğini gösteriyor. Buda doğal olarak kolon kanserini tetikliyor.
İşlenmiş Gıda nedir? Örnekleri Nelerdir ?
İşlenmiş gıdalar, doğal halinden uzaklaştırılmış, raf ömrünü uzatmak için çeşitli işlemlerden geçirilmiş gıdalardır. Bunlar arasında hazır yemekler, fast food ürünleri, paketlenmiş atıştırmalıklar, sodalar, gazlı içecekler, hazır meyve suları, sosis, salam gibi şarküteri ürünleri, hazır çorbalar ve makarna sosları yer alır. Bu gıdalar genellikle yüksek oranda şeker, tuz, doymuş yağ ve katkı maddeleri içerir.
Neden İşlenmiş Gıdalardan Kaçınmalıyız?
Yüksek Kalori: İşlenmiş gıdalar genellikle yüksek kalorilidir ve kilo alımına neden olabilir.
Düşük Besin Değeri: Bu gıdalarda vitamin, mineral ve lif gibi önemli besin maddeleri yetersizdir.
İltihap Oluşumu: İşlenmiş gıdalarda bulunan şeker, tuz ve doymuş yağlar vücutta iltihaplanmaya neden olur.
Bağımlılık Yaratma: İşlenmiş gıdalarda bulunan şeker ve tuz, bağımlılık yapıcı özelliktedir.
Kanser Riskini Artırma: Özellikle kolon kanseri olmak üzere birçok kanser türü ile ilişkilidir.
İşlenmiş Gıda Yerine Neler Yemeli ?
Araştırmacılar, yeşil yapraklı sebzeler, balık gibi besinlerin iltihabı azaltıcı etkileri olduğunu belirtiyorlar. Bu besinler, vücudumuzun kendini onarmasına yardımcı olan önemli bileşenler içeriyor.
- Meyve ve sebzeler: Taze, mevsimlik ve organik olanları tercih edin.
- Tam tahıllar: Beyaz ekmek yerine tam buğday ekmeği, bulgur gibi tam tahıllı ürünleri tüketin.
- Baklagiller: Mercimek, nohut gibi baklagiller hem protein hem de lif açısından zengindir.
- Yağlı tohumlar: Ceviz, badem gibi yağlı tohumlar, sağlıklı yağlar ve antioksidanlar açısından zengindir.
- Süt ürünleri: Yoğurt, peynir gibi süt ürünleri, kalsiyum ve protein ihtiyacınızı karşılar.
- Taze et, Balık ve tavuk: İşlenmemiş, doğal olarak yetiştirilmiş etleri tercih edin.
- Fasulye ve mercimek: Bu baklagiller hem protein hem de lif açısından zengindir.
Makalenin Özeti
İşlenmiş gıdaların sağlığımıza olan olumsuz etkileri artık daha iyi anlaşılıyor. Özellikle kolon kanseri riskini artıran bu gıdalardan uzak durarak, daha sağlıklı bir yaşam sürebiliriz. Unutmayın, sağlıklı beslenmek sadece kilo vermek değil, aynı zamanda birçok hastalığa karşı önden tedbir almaktan geçiyor.
Başka Ne Gibi Tavsiyeler Riski Azaltabilir ?
- Evde yemek yapmak: Mümkün olduğunca evde yemek yaparak, ne yediğinizin kontrolünü sağlayabilirsiniz.
- Yavaş yemek: Yemeğinizi yavaş yavaş çiğneyerek daha çabuk doyabilir ve daha az yemek yiyebilirsiniz.
- Düzenli egzersiz: Düzenli egzersiz yapmak, hem kilo vermenize hem de genel sağlığınızı korumanıza yardımcı olur.
