ACS Food Science & Technology’de yayınlanan bilimsel çalışmaya göre, çay yapraklarının olarak metalleri tutup filtrelediği ortaya çıktı. Çay: kurşun, kadmiyum krom ve arsenik gibi zararlı su kirleticilerini filtrelediği ortaya çıktı.
Çay içildiğinde içinde bulunan zararlı metalleri tutuyor ve resmen filtre ediyor. Ağır metalleri tutan çay, suyun içindeki temiz aromayı ve çay kendi içindeki lezzetli aromayı bize bırakıyor. Buda suyun içindeki zararlı metalleri filtrelemek anlamına geliyor.
Yapılan bu bilimsel çalışmada çayın demleme süresi arttıkça metallerin filtrelenme miktarının da arttığı belirtiliyor. Örneğin, ortalama bir fincan çayın 5 dakika demlenmesi, kurşun konsantrasyonlarında %15 azalma sağlar. İdeal çay demlenme süresi, yerli çaylar için bilindiği gibi 15 ile 25 dakika arası.
Siyah, yeşil ve beyaz çayların, papatya ve rooibos çaylarına göre daha etkili olduğu belirtildi. Bu sebeple çayın ilk formu yeşil çay ve daha sonra bizim en çok tükettiğimiz siyah çay temizleme de çok etkili. Poşet çaylardan naylon olanlar, miktoplastik salgıladığı için zararlı. Ama selülozdan yapılma poşet çaylar filtre edebiliyor.
Çay yapraklarında bulunan fenolik bileşenler ve diğer kimyasallar, su içindeki ağır metal iyonlarıyla kimyasal bağlar kurarak bu metallerin çözeltiden ayrılmasına ve filtrelenmesine yardımcı olur. Çay yaprakları, suyun içindeki kurşun, krom ve kadmiyum gibi ağır metal iyonlarını filtre edebilir. Bu süreçte metal iyonları, çay yapraklarının yüzeyine yapışır.
