Son yıllarda yapılan bilimsel çalışmalar, beslenirken yapacağımız küçük değişiklikler sağlığımız üzerinde büyük etkiler yaratabiliyor. Özellikle yağ tüketiminde bitkisel yağların tercih edilmesi, uzun vadeli sağlık yararları sunuyor.
JAMA Internal Medicine’de yayınlanan yeni bir çalışmaya göre, her gün bir çorba kaşığı yani 10 gram tereyağı tüketmek yerine, eşdeğer miktarda bitkisel yağ tükettiğinizde herhangi bir nedenden ölme riski ile kanser olma riskini % 17 daha azalıyor. Örneğin bir çorba kaşığı tereyağı yerine, eşdeğer miktarda zeytin yağı tüketirseniz ölüm riskiniz ve kanser olma riskiniz % 17 azalıyor. azalıyor.
Araştırma Nasıl Yapıldı ?
Araştırmacılar, 221.054 yetişkinin 33 yıllık diyet ve sağlık verilerini analiz etti. Sonuçlar, günde 1/2 yemek kaşığından fazla tereyağı tüketen kişilerin, çok az tereyağı tüketenlere göre %15 daha yüksek erken ölüm riskine sahip olduğunu gösterdi. Buna karşılık, bitkisel yağlar (soya fasulyesi, kanola ve zeytinyağı gibi) tüketenlerin, kanser, kalp hastalığı ve diğer nedenlerden ölme riski %17 daha düşük çıktı.
Bitkisel Yağların Avantajları, Hayvansal Yağların Dezavantajları
Bitkisel yağlar, doymamış yağlar içerir ve vücut tarafından daha hızlı emilir. Bu durum, iyi kolesterol (HDL) seviyelerini artırırken, kötü kolesterol (LDL) seviyelerini düşürür. Öte yandan, tereyağı gibi doymuş yağlar, vücutta daha yavaş sindirilir ve kötü kolesterolü artırabilir. Bu da kalp hastalığı ve diğer kronik rahatsızlıkların riskini yükseltir.
Akdeniz Diyeti ve En Güzel Bitkisel Yağ Zeytinyağı
Zeytinyağı, Akdeniz diyetinin temel yağ kaynağıdır. Bu diyet, sebze, meyve, balık ve tam tahıllar gibi sağlıklı besinleri içerirken, kırmızı et ve ilave şeker tüketimini sınırlar. Araştırmalar, Akdeniz diyetinin kalp sağlığını koruduğunu ve ömrü uzattığını gösteriyor. Ülkemizde zeytinyağı açısından son derece zengin. Zeytin ağacına mitolojide ölümsüzlük ağacı denmesinin sebebi belkide bundandır.
Sonuç
Bitkisel yağların sağlık üzerindeki olumlu etkileri, bilimsel verilerle destekleniyor. Tereyağı yerine zeytinyağı gibi bitkisel yağları tercih etmek, kalp hastalığı ve kanser riskini azaltarak daha uzun ve sağlıklı bir yaşam sürmemize yardımcı olabilir.
